Cooking Chef Légume et Féculent Plat

Risotto aux petits légumes et chorizo

Recette de Risotto aux petits légumes et chorizo

 

Risotto aux petits légumes et chorizo
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Ingrédients

  • 2 Echalotes
  • 1 petite Aubergine
  • 2 petites Courgettes
  • 2 Tomates
  • 30 grammes de Beurre
  • 360 grammes de Riz à risotto
  • 5 cl de Vin blanc
  • 65 cl de Bouillon
  • Persil
  • 1 cuillerée à soupe de Mascarpone ou 2
  • 2 cuillerées à soupe de Parmesan
  • Chorizo quelques morceaux

Instructions

  1. Éplucher et couper finement les échalotes.
  2. Laver les légumes et les couper en petits cubes.
  3. Installer le batteur souple.
  4. Régler la température au maximum et la vitesse sur Mélange 1.
  5. Mettre le beurre et les échalotes dans le bol et laisser cuire 2 minutes.
  6. Ajouter les légumes et laisser cuire à nouveau 2 minutes.
  7. Ajouter le riz et continuer pendant 2 minutes.
  8. Verser le vin blanc et le persil.
  9. Continuer avec la même programmation pendant 3 minutes.
  10. Ajouter le bouillon, baisser la température sur 100°C et laisser cuire pendant 15 minutes.
  11. Au bout de ce temps, saler, poivrer, ajouter le mascarpone, le parmesan et le chorizo coupé en morceaux.
  12. Remuer quelques secondes et servir.

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