Risotto aux petits légumes et chorizo
Ingrédients
- 2 Echalotes
- 1 petite Aubergine
- 2 petites Courgettes
- 2 Tomates
- 30 grammes de Beurre
- 360 grammes de Riz à risotto
- 5 cl de Vin blanc
- 65 cl de Bouillon
- Persil
- 1 cuillerée à soupe de Mascarpone ou 2
- 2 cuillerées à soupe de Parmesan
- Chorizo quelques morceaux
Instructions
- Éplucher et couper finement les échalotes.
- Laver les légumes et les couper en petits cubes.
- Installer le batteur souple.
- Régler la température au maximum et la vitesse sur Mélange 1.
- Mettre le beurre et les échalotes dans le bol et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter les légumes et laisser cuire à nouveau 2 minutes.
- Ajouter le riz et continuer pendant 2 minutes.
- Verser le vin blanc et le persil.
- Continuer avec la même programmation pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon, baisser la température sur 100°C et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Au bout de ce temps, saler, poivrer, ajouter le mascarpone, le parmesan et le chorizo coupé en morceaux.
- Remuer quelques secondes et servir.
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