Risotto aux petits légumes et chorizo

Recette de Risotto aux petits légumes et chorizo

 

Risotto aux petits légumes et chorizo

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Ingredients

  • 2 Echalotes
  • 1 petite Aubergine
  • 2 petites Courgettes
  • 2 Tomates
  • 30 grammes de Beurre
  • 360 grammes de Riz à risotto
  • 5 cl de Vin blanc
  • 65 cl de Bouillon
  • Persil
  • 1 cuillerée à soupe de Mascarpone ou 2
  • 2 cuillerées à soupe de Parmesan
  • Chorizo quelques morceaux

Instructions

  • Éplucher et couper finement les échalotes.
  • Laver les légumes et les couper en petits cubes.
  • Installer le batteur souple.
  • Régler la température au maximum et la vitesse sur Mélange 1.
  • Mettre le beurre et les échalotes dans le bol et laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter les légumes et laisser cuire à nouveau 2 minutes.
  • Ajouter le riz et continuer pendant 2 minutes.
  • Verser le vin blanc et le persil.
  • Continuer avec la même programmation pendant 3 minutes.
  • Ajouter le bouillon, baisser la température sur 100°C et laisser cuire pendant 15 minutes.
  • Au bout de ce temps, saler, poivrer, ajouter le mascarpone, le parmesan et le chorizo coupé en morceaux.
  • Remuer quelques secondes et servir.
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