La recette sans gluten d’un gâteau aux pommes
Mon amie Marie-Christine, du doux surnom de la nonna, est une hyper active en cuisine; pas un jour sans qu’elle ne boulange, ne cuisine … une vraie dingue ! Alors quand elle a mis une photo de son cake aux pommes, elle m’a rappelé que c’était une recette que je voulais faire depuis pas mal de temps. Je lui ai aussitôt demandé sa recette dont je me suis fortement inspirée.
J’ai choisi de le réaliser avec des farines sans gluten; j’ai donc mélangé la farine de riz (remplaçant celle de blé ) avec de la farine de châtaigne.
Le gluten est une protéine présente dans le seigle, le blé, l’orge, le kamut et l’épeautre. Il est responsable, chez une partie de la population, d’un trouble spécifique de la digestion nommé maladie cœliaque. Sans aller jusqu’à la maladie, certaines personnes développent une sensibilité au gluten. Les symptômes sont nombreux et variés : douleurs abdominales, diarrhées, ballonnements, fatigue, anémie … Les symptômes arrivent peu de temps après avoir consommé des aliments à base de gluten.
Ce n’est pas un effet de mode comme je peux le lire parfois ! Si vous n’êtes pas sensibles au gluten, vous pouvez mettre de la farine de blé dans ce cake.
Cake sans gluten aux pommes entières
Ustensiles
- Fouet
- Vide-pomme
- Four
Ingrédients
Instructions
- Beurrer un moule à cake et le fariner.
- Fouetter au robot ou au batteur le sucre et le beurre mou.
- Ajouter ensuite les oeufs un à la fois.
- Tamiser les farines et la poudre à lever. L’ajouter au précédent mélange avec le sucre.
- Bien mélanger le tout et ajouter 50 gr de noisettes concassées.
- Verser dans le moule à cake.
- Laver et évider le coeur des pommes.Enfoncer les pommes dans la pâte.Mettre dans le coeur des pommes un peu de miel et les 20 gr restant de noisettes concassées.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes puis 10 minutes à 170°C.Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Oh super recette ca donne envie ..?? merci pour cette super recette . Bisous ??
Il est bien beau ton cake !
est ce qeu vous avez trouvé la recette sur le livre de l’omnicuiseur ou est ce que vous l’avez inventé? elle est extraordinaire! Merci
Bonjour Hanifa, dans la premiere partie de mon article j’explique d’où vient cette recette que jai modifié en version sans gluten.
Donc non elle ne vient pas d’un livre de l’omnicuiseur. Dailleurs aucune de mes recettes ne provient de leurs livres.
A bientôt sur le blog.