Crème brûlée
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème fleurette
- 50 gr de sucre
- Cassonade ou vergeoise
Instructions
- Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Fendre la demi-gousse de vanille en 2 et en gratter l’intérieur avec un couteau.
- Récupérer les graines de vanille et les mélanger avec les jaunes et le sucre.
- Ajouter progressivement la crème et fouetter énergiquement.
- Verser la crème dans les ramequins et mettre au four préchauffé à 100°C pendant 1 heure.
- Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au frigo pendant au moins 2 heures.
- Pour avoir le caramélisé de la crème, saupoudrer de cassonade et utiliser le chalumeau de cuisine.
- Si vous n’en possédez pas, vous pouvez passer les crèmes sous le grill de votre four.
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