Boulange Omnicuiseur

Focaccia express aux olives

Focaccia express aux olives

La focaccia est la version italienne de notre fougasse.

Elle peut être garnie de tomates, d’olives ou d’autres légumes et même de viande.

J’ai opté pour des olives au piment d’Espelette de la marque Tropic’Apero (vous les trouverez facilement en grandes surfaces).

De nos jours, on ne prend plus le temps  alors les recettes express fleurissent.

Ces recettes sont idéales pour les jours de semaine où on passe notre temps à courir entre le boulot, les enfants et la maison.

Certainement que beaucoup de pollutions viennent grignoter aussi de notre temps.

Mais qu’il est bon de prendre le temps !

Passer du temps en cuisine en additionnant tel aliment avec un autre pour arriver un beau résultat, c’est une richesse selon moi.

Focaccia express aux olives

Pour une conservation optimale des préparations maison, j’utilise le sous-vide :

soit dans des sachets qu’une machine mets sous-vide ou dans des boites (l’air est expiré soit par une pompe manuelle ou à l’aide de la machine).

Avec le code KJIKS, vous obtiendrez 5% de remise sur tout le site Airblock.

Focaccia express aux olives

 

Focaccia express aux olives
La focaccia est un pain italien de forme plate et cuit au four garnie d'olives vertes au piment d'Espelette.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes

Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 150 gr d' eau gazeuse
  • 50 gr d' huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • Olives

Instructions

  1. Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sucre, la levure, le thym et les graines de tournesol.

    Ajouter l'huile et l'eau gazeuse.

  2. Etaler la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  3. Faire des trous avec les doigts et y enfoncer une olive.

Cuisson au four traditionnel

  1. Enfourner à 180° pendant 20 minutes

Cuisson à l'omnicuiseur

  1. Déposer la feuille de papier sulfurisé avec la focaccia dans le fond de la cocotte en verre.

    Verser 1 cuillère à soupe d'eau entre la cocotte et la feuille.

    Refermer la cocotte

  2. Mettre en cuisson : 40 minutes

    Haut : Maxi

    Bas : Mini

    Inversion à 15 minutes.

Focaccia express aux olives

Source : A’tablons nous

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