Pudding salé au thon

Pudding salé au thon

Comment faire un pudding salé ?

Pour réaliser un pudding qu'il soit sucré ou salé, il vous faudra du pain rassis. A la maison, le pain rassis bien dur fait le bonheur de mon golden retriever. Je lui ais donc retiré 200 grammes de sa "douceur" pour nous préparer un plat anti-gaspi par excellence.

La base du pudding est donc le mélange de pain rassis (j'ai mis différents pains), de lait et d'oeufs. Laissez bien le pain s'imbiber du lait; mélangez de temps en temps. A partir de cette base, vous rajouterez le thon émietté, les tomates confites découpées en lamelles fines, les pignons de pin, le persil du jardin. Vous assaisonnez et vous mélangez bien la préparation et c'est prêt pour la cuisson.

Pour la cuisson, j'ai opté pour la basse température dans l'omnicuiseur. Et vous savez quoi pour ne pas me taper de la vaisselle supplémentaire, j'ai tout mélangé directement dans la cocotte. Pourquoi se compliquer la vie ?

Si vous n'avez pas cet appareil de cuisson, vous pouvez préparer ce pudding salé au thon dans un plat classique et faire cuire dans un four traditionnel. Je vous mets les indications de température et de temps en bas de la recette.

Pudding salé au thon : recette anti gaspi
Pudding salé au thon : recette anti gaspi

Recette facile du pudding salé

En ces temps de confinement, vous avez été nombreux à me demander des recettes familiales et faciles. Sachant qu'en ces temps de confinement, il faut aussi faire attention au porte-monnaie, cette recette anti-gaspillage tombe à point nommé. On ne jette pas le pain rassis, on le recycle en un plat idéal pour le soir servi avec une salade verte que toute la famille appréciera.

Ce pudding salé va vite caler votre estomac; vous pouvez aussi bien le déguster chaud que froid. Alors quand le confinement sera levé, vous pourrez l'embarquer pour un pique-nique.

Recette facile du pudding salé
Recette facile du pudding salé

Si vous n'aimez pas le thon ou un autre ingrédient, vous pouvez vraiment réinventer la recette du pudding salé. La base de cette recette est le pain, le lait et les oeufs; pour le reste, vous faites comme il vous plait.

Vous pouvez très bien faire un pudding avec un mélange de fromage, ou une version végétarienne. Ou si vous préférez le pudding dans sa version sucrée, je vous laisse cliquer sur le lien pour suivre la recette.

Pudding salé au thon
recette pudding salé au thon
Pudding salé au thon

Pudding salé au thon

La recette facile et anti-gaspi pour recycler du pain rassis : le pudding salé au thon et aux tomates confites.
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Type de plat: Plat principal, Snack
Cuisine: Anti-gaspillage, Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
  • 200 gr de pain rassis
  • 500 ml de lait
  • 1 boite de thon
  • 10 pétales de tomates confites
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillères à soupe de persil
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
Instructions
  • Verser directement le lait dans la cocotte de base puis y plonger le pain découpé en morceaux. Laisser tremper jusqu'à ce que le pain soit bien imibé.
  • Egoutter la boite de thon et l'émietter.
  • Découper les tomates confites.
  • Ajouter le thon, les tomates confites, les pignons de pin, le persil et les oeufs.
  • Saler et poivrer. Bien mélanger la préparation et refermer la cocotte.
  • Mettre en cuisson : 55 minutes
    Haut : 15 minutes Maxi puis Mini
    Bas : Mini
    Inversion à 30 minutes
    Laisser reposer cocotte fermée 10 minutes.

Notes

Si vous ne possédez pas l'omnicuiseur :
Préchauffer votre four à 180°C et enfourner pendant 45 minutes.

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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