Omnicuiseur Plat

Quiche sans pâte à la farine de coco {Courgette et Jambon}

Cette quiche sans pâte m’a bluffée tant par la vitesse d’exécution que par son goût. C’est léger et goûteux. De plus, comme j’ai utilisé de la farine de coco, elle est sans gluten. Si vous êtes intolérants au lactose, vous pouvez choisir un lait végétal de votre choix.

Pour découper facilement les fruits et légumes, j’utilise un  coupe-légumes qui permet d’obtenir des dés de même taille rapidement.

Evidemment,  la base de cette quiche sans pâte (œufs+lait+farine) ne changera pas mais vous pouvez l’agrémenter des légumes de votre choix, avec ou sans jambon, épices également de votre choix. D’ailleurs, la quiche sans pâte peut être une solution anti-gaspillage en vous servant de ce que vous avez dans vos placards et réfrigérateur comme garniture.

Quiche sans pâte à la farine de coco {Courgette et Jambon}

La cuisson basse température, c’est quoi ?

La cuisson basse température ne dépasse pas les 100°c sans agression sur les aliments afin d’en garder les valeurs nutritionnelles, les vitamines et le vrai goût. Les aliments restent tendres  et ne sont pas dénaturés par une sur-cuisson. Adoptée ce mode de vie, c’est aussi prêter attention à sa santé. Les bienfaits de la cuisson basse température  sont autant pour la santé et que pour la dégustation.

L’Omnicuiseur Vitalité est un four combiné qui cuit ainsi les aliments à basse température grâce à la vapeur douce. Celle-ci enveloppe les aliments et les cuit tout en préservant leur onctuosité.

Quiche sans pâte à la farine de coco {Courgette et Jambon}

Quiche sans pâte à la farine de coco {Courgette et Jambon}
Quiche sans pâte à la farine de coco {Courgette et Jambon}

Une recette express et facile d'une quiche sans pâte vide-frigo & déclinable à volonté !

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 150 gr d' allumettes de jambon
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 100 gr de farine de coco
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de curry
  • Piment d'Espelette ou poivre

Instructions

  1. Eplucher et émincer finement l'échalote et l'oignon. Réserver

  2. Laver et sécher les courgettes. Oter les éxtrémités puis les découper en petits cubes.

  3. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le lait. 

  4. Ajouter la farine petit à petit tout en continuant de mélanager.

  5. Saler, poivrer et ajouter le curry.

  6. Verser l'échalote et l'oignon émincés, les dés de courgettes et les allumettes de jambon. Bien mélanger le tout.

  7. Verser le tout dans un grand plat.

  8. Verser un peu d'eau dans la grande cocotte en verre puis déposer le plat en porcelaine. Refermer la cocotte.

    Quiche sans pâte à la farine de coco {Courgette et Jambon}
  9. Mettre en cuisson :  45 minutes

    Haut : Maxi jusqu'à dorage puis mini

    Bas : Maxi 20 minutes puis mini

    Inversion à 20 minutes

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