Dessert

Schwowebredele

La recette traditionnelle des bredeles alsaciens !

Une deuxième recette de bredele prise sur le site de Bredele. Pour Noël, j’avais promis d’apporter différents biscuits chez mes parents.

Schwowebredele

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Ingrédients

  • La pâte :
  • Farine - 500 gr
  • Beurre - 250 gr
  • Sucre blanc - 125 gr
  • Sucre roux - 125 gr
  • Poudre d'amandes - 250 gr
  • Oeufs - 2
  • Zeste de citron - 1
  • Cannelle - 1 cuillère à café
  • La dorure : -
  • Jaune d'oeuf - 1
  • Lait - 1 cuillère à soupe

Instructions

  1. Mélangez le beurre ramolli, le sucre, les amandes moulues, les oeufs et le zeste de citron râpé et la cannelle jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.
  2. Versez en pluie la farine et travailler encore pour avoir une pâte de belle consistance.
  3. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais.
  4. Abaissez votre pâte (sur un plan de travail fariné) à l’aide d’un rouleau à Pâtisserie à une épaisseur d’environ 1/2 centimètre. Découpez diverses formes à l’emporte-pièce.
  5. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  6. Dorez-les au pinceau avec le mélange jaune d’oeuf/lait et mettez-les à cuire entre 10 et 15 mn à four moyen (180° ou Th 6).
  7. Surveillez bien la cuisson : vos Schwowebredele doivent avoir une jolie couleur dorée à leur sortie du four.
Schwowebredele

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