La recette facile des seiches à la marocaine

Comment réaliser un plat de seiches simple, sain et absolument délicieux avec une savoureuse sauce tomate à la marocaine ? En cuisine, il faut oser et passer par-dessus ses aprioris. Ces petites seiches sont mélangées tout simplement à une sauce tomate aux épices marocaines.

Les épices sont très importantes dans la cuisine marocaine. Le cumin, la cannelle, le curcuma, le poivre, le paprika, l’anis, les graines de sésame, le safran, la menthe et la coriandre ne sont que quelques exemples d’épices qui se retrouvent dans de nombreux plats marocains.

Si vous ne trouvez pas de petites seiches qu’on appelle aussi supions chez votre poissonnier, vous en trouverez facilement dans les enseignes spécialisées dans le surgelé. Ne vous fiez pas à leur apparence peu ragoutante, c’est un mets succulent.

Recette de seiches à la marocaine à basse température

Comment faire cuire la seiche ?

La seiche, cousine des poulpes et des calmars , est couramment consommée en Asie de l’Est et est populaire dans toute l’Europe méditerranéenne. On les trouve fraîches de janvier à octobre; mais comme je vous l’ai dit plus haut vous trouverez aussi au rayon surgelé.

la seiche doit être cuite rapidement à haute température en ne laissant pas suffisamment de temps à la viande de durcir comme pour la recette de chipirons à la plancha ou lentement à basse température. Avec la cuisson basse température, vous réussirez à coup sûr la cuisson des seiches.

La seiche est-elle bonne pour la santé ?

La seiche est une bonne source de protéines, d’acides aminés essentiels et de plusieurs vitamines et minéraux. La seiche est extrêmement faible en glucides, et offre des avantages importants pour la santé, c’est un excellent choix pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides et riche en protéines.