Légume et Féculent

Soupe Tomato Carotto Coco

Une soupe détonnante et exotique avec le lait de coco

Recette de Soupe Tomato Carotto Coco

 

Soupe Tomato Carotto Coco
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4
Auteur Ingrid

Ingrédients

  • 2 tomates
  • 500 gr de carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 l d' eau
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 Kub'or
  • 20 cl de lait de coco

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile d'olive, y mettre les oignons avec le persil.
  2. Quand ils deviennent "transparents", ajouter les tomates coupés en quartiers.
  3. Mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
  4. Ajouter l'eau, puis les carottes coupées finement et les pommes de terre.
  5. Ajouter une bonne cuillère à soupe de curry et 1 kub'or.
  6. Laisser mijoter.
  7. Une fois les légumes cuits, ajouter 20 cl de lait de coco.
  8. Mixer et déguster bien chaud.

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