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Steak sauce financière

steak sauce financiere

Steak sauce financière
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Ingrédients

  • Steak

Pour la sauce :

  • 250 gr de champignons de Paris
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 15 cl de vin blanc
  • 15 cl de bouillon
  • 10 cl de Porto
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Laver les champignons et les émincer.
  2. Mettre le beurre coupé en morceaux dans une casserole et le faire fondre.
  3. Une fois fondue, ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes.
  4. Ajouter progressivement le vin blanc et le bouillon, continuer à mélanger jusqu'à ce que cela devienne crémeux.
  5. Quand le mélange a épaissi, verser les champignons émincés, le sel, le poivre et le thym.
  6. Baisser la température et prolonger la cuisson pendant 20 minutes tout en mélangeant.
  7. Après ces 20 minutes, ajouter le porto et prolonger la cuisson de 5 minutes.
  8. Cuire les steaks dans une poêle chaude. Les saler et poivrer.
  9. Servir la sauce chaude sur les steaks.
steak sauce financiere

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