Tajine de poulet aux oignons, miel et safran

 

Tajine de poulet aux oignons, miel et safran

Merci à mon amie, Isa pour toutes ces bonnes épices venues tout droit du Maroc.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 3 heures h

Temps total 3 heures h 30 minutes min

Portions 6

Ingrédients

  

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• 1 poulet
• 5 oignons
• 1 cuillère café de cannelle
• 1 cuillère café de gingembre
• 1 cuillère café de safran (et quelques pistils)
• 1 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 filet d' huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Poivre

Instructions

 

• Découper le poulet. Saler les morceaux de poulet des deux côtés.
• Peler et émincer les oignons.
• Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, faire dorer la viande.
  Puis faire la même chose avec les oignons.
• Si vous n’avez pas de tajine, vous pouvez continuer la cuissons dans la cocotte à feu doux.
• Mettre les morceaux de poulet et les oignons dans la tajine.
• Ajouter les épices, le miel et le sucre. ( sauf les pistils de safran).
  Couvrir d’eau.
• Mettre le couvercle du tajine et déposer les pistils de safran sur le couvercle.
  Les pistils seront mis dans le plat en fin de cuisson. ils libèreront tout leurs arômes.
• Laisser mijoter 2 à 3 heures.

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