Omnicuiseur Plat

Tajine de poulet aux dattes

Tajine de poulet aux dattes

Je vous emmène au Moyen-Orient avec ce délicieux tajine sucré-salé aux dattes et aux épices.

Les deux assiettes m’ont été offertes par des amis de Casablanca.

Elles sont faites à la main par un artisan marocain.

J’ai le plat à tajine mais j’ai voulu tester la cuisson basse température à l’omnicuiseur.

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Vous pouvez remarquer sur les photos que les morceaux de poulet sont bien dorés.

Ils sont aussi très tendres aussi bien les cuisses que les morceaux de blanc.

Pourtant, je ne les ai pas fait dorer avant de les mettre dans la cocotte en verre comme je le fais pour la cuisson en tajine.

Tajine de poulet aux dattes

De recette en recette, cet omnicuiseur me bluffe et je délaisse la cuisson au four traditionnel.

Fabriqué en France, sa technologie unique combine cuisson vapeur et infra rouges.

La cuisson se fait cocotte fermée, sans pression, sans émanation de vapeur, de projections, de fumée, ni d’odeur.

Tajine de poulet aux dattes

Tajine de poulet aux dattes
Embarquement pour le Maroc avec ce délicieux tajine de poulet aux dattes cuit dans l'omnicuiseur.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 1 oignon jaune
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d' ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 60 gr de miel
  • 90 gr de dattes dénoyautées
  • Persil ou coriandre frais

Instructions

  1. Découper le poulet et déposer les morceaux dans la cocotte en verre.

  2. Eplucher les gousses d'ail et les oignon puis les émincer.
    Les ajouter dans la cocotte sur le poulet.
  3. Dans un bol, mélanger toutes les épices avec un peu d'eau chaude.
  4. Verser sur les morceaux de viande puis ajouter le miel et les dattes.
  5. Ajouter de l'eau chaude au 3/4 de la cocotte et mélanger le tout.

    Fermer la cocotte.

  6. Mettre en cuisson : 1h10

    Haut maxi pendant 35 minutes puis mini

    Bas maxi pendant 35 minutes puis mini

    Inversion à 35 minutes

Tajine de poulet aux dattes

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