Le hareng fait partie des poissons les plus riches en Oméga 3, qui favorisent le bon fonctionnement de notre coeur.
Le hareng est un poisson historique qui servait de monnaie d’échange au Moyen-Âge entre les peuples. Ainsi, les Vikings l’échangeaient contre l’ambre, l’étain, le vin ou les armes. Il était alors salé et souvent fumé pour mieux le conserver et s’appelait aussi hareng saur.
J’habite près de Dunkerque et vous devez connaître au moins de nom le carnaval de Dunkerque. Il dure … quelques mois. Chaque ville et village dans les alentours de Dunkerque fait sa bande à tour de rôle. Quand vient le tour de la bande de Dunkerque, le maire accompagné de quelques personnes jettent des harengs à la foule. (Regardez la vidéo en bas de la recette, c’est impressionnant).
Risotto aux harengs fumés
Ingrédients
- 300 grammes de riz à risotto
- 1 litre de bouillon
- 4 filets de harengs fumés
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre
- Piment d'Espelette
Instructions
- Mixer les filets de harengs fumés, l'échalote, le jus de citron et la crème fraîche ensemble.
- Réserver.
- Faire cuire doucement le riz à risotto avec du bouillon (si possible de poisson ou crustacés).
- Une fois que le risotto est cuit, ajouter les aliments mixés et mélanger délicatement.
- Servir à l'assiette et déposer un peu de piment d'Espelette.
Et oui, ce hareng bien de chez nous va bientôt rassembler les foules ! Plus que 2 mois et aller hop, saison carnavalesque en route ! T’as osé hareng et risotto?! Cà doit le faire !
je fais partie de ceux et celles qui aiment le hareng. ta recette est forte en gout et ça me plait!
voilà une merveille ce risotto !! bisous
Un risotto bien parfumé! Tiens, tu habites Dunkerque, je ne suis pas hyper loin puisque j’habite dans la région de Valenciennes….
Bonne journée, Prici
avec des harengs ce doit être bon, en tout cas c’est un poisson que j’aime beaucoup !
biz et bonne journée
manue :))
Très jolie recette, je suis sûre que j’aimerais !
Un risotto gourmand, bisous et Bonne journée Pascal
Un risotto de poisson, ça doit être surement délicieux, beijos !!!
Oh oui un risotto !! Et il a l’air particulièrement fabuleux, avec les harengs fumés… Je me régalerais bien avec une assiette, tu m’invites ?! 😉
J’ignorais qu’on ne vivait pas très loin d’une de l’autre dis ! Raison de plus pour m’inviter hahahaa !
Bises, bon vendredi !
Mon mari aime le hareng, moi j’aime le risotto, on va pouvoir s’arranger.
Bon long W.E. FLaure
Tu as osé une association à laquelle je n’aurai pas pensé 🙂
Bravo, c’est ce genre d’initiative qui me plaisent …
Bises, @ très vite
Sandy
Très gourmand et bien parfumé avec le hareng ! Bizz
j’aurai pas pensé à y mettre des harengs
Je raffole de ce poisson, en risotto, ça doit être à tomber!
J’en ai fais un ce midi justement mais nature ! ça donne envie !
J’ai une certaine tendance à limiter le harengs à la traditionnelle salade de pommes de terre et je n’aurai jamais pesé à l’intégrer dans un risotto, mais ça doit être délicieux 🙂 Bises.
PS : je t’ai taggée pour le Liebster Award.
très original ton risotto, j’aime beaucoup!!! gros bisous
Il est très original ton risotto, mais le hareng…. je n’aime pas du tout 😉
A très bientôt
Bon week-end !!!
Il est original ton risotto.
aujourd hui je passe mon tour, bisous
Encore un délicieux risotto chez toi !!! Un régal 🙂 bizz
très réussi !!!!
une déclinaison originale
super sympa ce risotto!biz
Une association à laquelle il fallait penser 🙂 Bravissima!!!
Une association très originale. Ce risotto doit être délicieux.
A bientôt
Encore un plat bien gourmand que tu nous as préparé !
Je craque toujours sur un bon risotto!! Ta présentation est bien jolie!! Bises et bonne soirée
hop hop ça marche sur google!!!
bon je suis pas fan de harengs et ses dérivés!
bisous bisous
il a l’air bien bon ce risotto !!!
bizzz
Le hareng fumé est un ingrédient très intéressant, je n’y pense pas assez ! Bravo pour ce joli risotto pour lequel je craque, bien-sûr !
Bonne soirée,
Sympa cette version avec des harengs 🙂 bises et belle soirée !
le coup du hareng dans le risotto doit être hummmmmmmmm, ce petit goût fumé j’aime beaucoup beaucoup !!!!!!! super idée franchement moi j’y aurai jamais pensé !
gros bisous
laurence
Géniale cette association et très parfumée !
Hmmmm le risotto j’adore.
Un goût extra et un plat qui peut se préparer sans limites
Le voilà ce fameux risotto … avec ces harengs ça doit bien le relever 🙂
bonne semaine, des bisous ma Loli :*
c’est original et délicieux
bonne soirée
Je ne connais pas encore le risotto aux harengs fumés, mais une chose que je puis affirmer, c’est que c’est un plat qui me tente beaucoup !! Bonne soirée, bises.
Super idée, je la retiens !
Je me suis inspirée avec grand plaisir de ta recette…merci!
@babeth-de-lille Oh merci ! j’ai découvert que tu étais originaire de Dunkerque 😉