Risotto aux harengs fumés

Risotto aux harengs fumés
Recette de risotto aux harengs fumés

Le hareng fait partie des poissons les plus riches en Oméga 3, qui favorisent le bon fonctionnement de notre coeur.

Le hareng est un poisson historique qui servait de monnaie d’échange au Moyen-Âge entre les peuples. Ainsi, les Vikings l’échangeaient contre l’ambre, l’étain, le vin ou les armes. Il était alors salé et souvent fumé pour mieux le conserver et s’appelait aussi hareng saur.

J’habite près de Dunkerque et vous devez connaître au moins de nom le carnaval de Dunkerque. Il dure … quelques mois. Chaque ville et village dans les alentours de Dunkerque fait sa bande à tour de rôle. Quand vient le tour de la bande de Dunkerque, le maire accompagné de quelques personnes jettent des harengs à la foule. (Regardez la vidéo en bas de la recette, c’est impressionnant).

Recette de rosotto aux harengs fumés

Risotto aux harengs fumés

Imprimer la recette Epingler la recette

Ingrédients
  

  • 300 grammes de riz à risotto
  • 1 litre de bouillon
  • 4 filets de harengs fumés
  • 1 échalote
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Poivre
  • Piment d'Espelette

Instructions
 

  • Mixer les filets de harengs fumés, l'échalote, le jus de citron et la crème fraîche ensemble.
  • Réserver.
  • Faire cuire doucement le riz à risotto avec du bouillon (si possible de poisson ou crustacés).
  • Une fois que le risotto est cuit, ajouter les aliments mixés et mélanger délicatement.
  • Servir à l'assiette et déposer un peu de piment d'Espelette.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
QR Code

Risotto aux harengs fumés
Risotto de harengs fumées saupoudré de piment d’Espelette

41 réflexions au sujet de “Risotto aux harengs fumés”

  1. Et oui, ce hareng bien de chez nous va bientôt rassembler les foules ! Plus que 2 mois et aller hop, saison carnavalesque en route ! T’as osé hareng et risotto?! Cà doit le faire !

  4. Un risotto bien parfumé! Tiens, tu habites Dunkerque, je ne suis pas hyper loin puisque j’habite dans la région de Valenciennes….
    Bonne journée, Prici

  5. avec des harengs ce doit être bon, en tout cas c’est un poisson que j’aime beaucoup !

    biz et bonne journée
    manue :))

  9. Oh oui un risotto !! Et il a l’air particulièrement fabuleux, avec les harengs fumés… Je me régalerais bien avec une assiette, tu m’invites ?! 😉
    J’ignorais qu’on ne vivait pas très loin d’une de l’autre dis ! Raison de plus pour m’inviter hahahaa !
    Bises, bon vendredi !

  11. Tu as osé une association à laquelle je n’aurai pas pensé 🙂
    Bravo, c’est ce genre d’initiative qui me plaisent …
    Bises, @ très vite
    Sandy

  16. J’ai une certaine tendance à limiter le harengs à la traditionnelle salade de pommes de terre et je n’aurai jamais pesé à l’intégrer dans un risotto, mais ça doit être délicieux 🙂 Bises.
    PS : je t’ai taggée pour le Liebster Award.

  18. Il est très original ton risotto, mais le hareng…. je n’aime pas du tout 😉

    A très bientôt
    Bon week-end !!!

  31. Le hareng fumé est un ingrédient très intéressant, je n’y pense pas assez ! Bravo pour ce joli risotto pour lequel je craque, bien-sûr !
    Bonne soirée,

  33. le coup du hareng dans le risotto doit être hummmmmmmmm, ce petit goût fumé j’aime beaucoup beaucoup !!!!!!! super idée franchement moi j’y aurai jamais pensé !
    gros bisous
    laurence

  38. Je ne connais pas encore le risotto aux harengs fumés, mais une chose que je puis affirmer, c’est que c’est un plat qui me tente beaucoup !! Bonne soirée, bises.

Les commentaires sont fermés.