Plat

Ballotines de poulet au foie gras

Une recette festive avec du foie gras d’oie et du confit à l’oignon et au miel.

ballotine de poulet au foie gras

ballotine de poulet au foie gras

Vous allez voir ces ballotines sont très simples à faire, même un enfant peut les préparer.

Je continue dans les recettes festives … je suis un peu en retard ou alors je prends de l’avance … à votre avis ?

Ballotines de poulet au foie gras

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Ingrédients

  • 2 filets poulet
  • Foie gras d'oie
  • Confit à l'oignon et au miel
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Aplatir les filets de poulet.
  2. Mettre un peu de confit d'oignons et quelques morceaux de foie gras.
  3. Saler et poivrer.
  4. Rouler le tout à l'aide de papier cellophane en serrant bien les deux extrémités comme un bonbon.
  5. Puis doubler le cellophane pour éviter que ça s'ouvre à la cuisson.
  6. Cuire 20 minutes dans une eau frémissante.
  7. Sortir les ballotines de l'eau, les laisser refroidir puis les mettre 1 heure au frigo.
  8. Découper des morceaux d'environ 1 cm.
  9. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et dorer les morceaux sur les deux faces.

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