Une recette de confiture exotique
De par sa douceur , la patate douce se prête très bien au dessert ou bien encore en confiture. En demandant des idées pour accommoder la patate douce, Kate m’a donné la recette de sa confiture qui vous rappellera la crème de marrons. Cette confiture originale apportera de l’exotisme à votre petit-déjeuner : un régal à étaler sur vos tartines toastées !
Comment stériliser les bocaux ?
Quand on fait ses propres bocaux, il est une étape essentielle à ne pas sauter : c’est la stérilisation ! Elle permet d’éviter toute détérioration du produit mis en bocal.
La méthode de nos grands-mères consiste à faire bouillir de l’eau et à y plonger les bocaux et couvercles pendant au minimum 10 minutes puis les laisser sécher à l’air libre sur un torchon propre.
Une autre méthode plus moderne consiste à remplir le pot d’eau puis à le placer dans un four micro-ondes. On fait chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle bout, puis on rajoute une ou deux minutes de plus.
Si votre eau est fortement calcaire comme chez moi, à Dunkerque afin d’éviter un dépôt blanchâtre sur les bocaux, il suffit de rajouter un peu de vinaigre blanc dans l’eau froide.
Si vous avez des astuces pour la stérilisation, n’hésitez surtout pas à les partager avec moi car je débute dans le monde des bocaux.
Confiture de patate douce à la vanille
Ustensiles
- Couteau
- Casserole
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 gr patates douces
- 400 gr sucre
- 150 ml eau
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café extrait de cannelle
Instructions
- Eplucher et laver les patates douces puis les découper en morceaux.
Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau salée.
Une fois les morceaux de patate douce tendre, les égoutter et les réduire en purée. - Faire un sirop avec le sucre et 150 ml d’eau puis verser le sirop sur la purée de patate douce.
- Ajouter la cannelle et la vanille et faites cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Mettre dans des bocaux stérilisés.
super bonne idée, elle me plaît ta confiture !! bises
super original !!!
à tester !
manue 🙂