Légume et Féculent

Curry de pommes terre {Aloo}

Une recette indienne simple à réaliser à base de pommes de terre et de pâte à curry.

Curry de pommes terre {Aloo}

 

Curry de pommes terre {Aloo}

Aloo est le terme indien pour « pommes de terre ». Cette recette est typiquement indienne,

et pour être dans le thème coloré de l’Inde,je vous laisse découvrir ma table.

Curry de pommes terre {Aloo}
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Auteur Ingrid

Ingrédients

  • 700 gr de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 4 gousses d' ail
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 boîte de lait de coco
  • Coriandre
  • 2 cuillères à café de purée de gingembre
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 30 cl d' eau

Instructions

  1. Peler et couper les pommes de terre en cubes.
  2. Emincer l'oignon et presser l'ail en purée. Ciseler la coriandre.
  3. Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et la pâte de curry.
  4. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
  5. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  6. Une fois cuit, ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson à découvert.
  7. Juste avant de servir, ajouter la coriandre.

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