Plat cétogène : la recette des endives à la sauce tomate

Endives à la tomate

Recette d'endives à la tomate au four

Lundi soir après le travail, je me suis arrêtée chez le maraîcher pour acheter les ingrédients pour préparer un jus vert pour ma semaine. J'aime prendre mon temps et c'est un vrai plaisir de regarder les fruits et légumes; toutes ces formes et couleurs m'interpellent, éveillent mon imagination.

J'étais sur le point de mettre quelques endives dans mon panier, lorsque j'ai aperçu ces endivettes. Elles sont beaucoup plus fines et sans amertume. Je les préfère aux endives.

Vous aussi, votre goût a évolué depuis votre enfance ?

Petite, je n'aimais pas du tout ce légume, probablement car à la maison, mes parents ne le préparait qu'en salade et que le résultat était beaucoup trop amer. J'ai vraiment découvert l'endive avec la cuisson basse température dans l'omnicuiseur. Et ce fut une vraie révélation; cuisinée et cuite, l'endive se révèle un légume très gustatif avec des bienfaits pour notre santé.

Plat cétogène : la recette des endives à la sauce tomate

Comment réaliser cette recette sans l'omnicuiseur ?

A la liste d'ingrédients, viennent s'ajouter un morceau de beurre et du bouillon (15 cl sera suffisant). Vous allez faire revenir les endivettes ou les endives coupées en deux dans du beurre. Pensez à bien les retourner pour qu'elles dorent de partout. Puis, vous versez le bouillon dessus, vous couvrez et vous laissez cuire pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps de préchauffage, vous allez égoutter les endives, puis les enrouler dans le lard. Poursuivez la préparation comme dans le déroulé de la recette plus bas.

Il faut prévoir une cuisson au four pendant 30 minutes.

Les endives à la tomate, une recette cétogène

Après quelques semaines d'écart à mon alimentation pauvre en glucides et riches en gras, ce lundi a sonné le glas du sucre et le retour au gras.

Pour bien réussir à mon régime LCHF, je varie les plats et je cuisine en avance pour toujours avoir mon repas du midi de prêt quand je rentre du travail pour ma pause déjeuner. Sans cela, les repas vite-faits et les sandwichs font vite leur apparition. La clé de la réussite est l'organisation.

Recette facile des endives à la sauce tomate

Vous aimez l'endive ? Retrouvez 4 recettes à base d'endives pour l'apéro sur le blog de Radis Rose !

Plat cétogène : la recette des endives à la sauce tomate

Endives à la tomate

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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 3
Ingrédients
  • 6 endivettes ou 3 endives coupées en deux
  • 1 boite de 400 gr de pulpe de tomates
  • 6 tranches de lard
  • 150 gr de mozzarella en cosettes
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence
Instructions
  • Couper l'extrémité dure des endivettes. Laisser les endivettes entières.
    Si vous prenez des endives, les couper en deux et retirer la partie amère.
    Les passer à l'eau puis les essuyer. Réserver.
  • Verser la pulpe de tomates dans la cocotte de base. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Mélanger.
  • Enrouler les endivettes de lard puis les déposer sur la pulpe de tomates.
  • Recouvrir de cossettes de mozzarelle ou du gruyère râpé. Fermer la cocotte.
    cuisson à basse température des endives à la tomate
  • Mettre en cuisson : 45 minutes
    Haut : Maxi
    Bas : Maxi 20 minutes puis mini
    Inversion à 20 minutes
Les endives au lard et à la sauce tomate : une recette facile et rapide.

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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