Glace au speculoos

Recette de Glace au speculoos

 

Glace au speculoos

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Ingredients

  • 175 gr de spéculoos
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 30 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait entier
  • 120 gr de sucre

Instructions

  • Mettre le bol de la sorbetière au congélateur au moins 18 heures avant de l'utiliser.
  • Mixer les spéculoos à l'aide des mini-cuves et les réserver.
  • Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du robot.
  • Installer le batteur souple et le couvercle anti-projections.
  • Régler le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 2.
  • Ajouter ensuite le lait, la crème.
  • Régler la température sur 80°C, le minuteur sur 8 minutes et la vitesse sur "Mélange 1"
  • La cuisson terminée, transvaser la préparation dans un saladier et la laisser refroidir au réfrigérateur.
  • La préparation doit être froide avant d'être versée dans la sorbetière.
  • installer le bol réfrigérant.
  • Régler la vitesse sur 3 le minuteur sur 15 minutes.
  • Verser la crème dans le bol par l'ouverture du couvercle.
  • Ajouter les spéculoos, régler le minuteur sur 5 minutes et la vitesse sur 3.
  • Mettre au congélateur.
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5 Commentaires

  • Hier j’ai mangé pour la première fois une bouchée sucrée avec des speculoos et j’ai découvert que j’aime beaucoup ! Du coup j’imagine que cette glace doit être super bonne 🙂
    Je ne sais pas si ça se trouve en magasin ?

  • jamais goûté mais je suis sûre d’aimer puisque j’aime le spéculoos, tiens je prendrai bien une boule bises

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