Cake cétogène au citron et aux graines de chia

Keto cake citron et graines de chia

Que signifie KETO ?

Keto est l'abréviation du mot anglais ketogenic. La traduction en français est cétogène. Si vous me suivez, vous devriez connaitre ce mot.
Ce régime alimentaire vise à minimiser vos glucides et à augmenter vos graisses afin que votre corps utilise les graisses comme énergie.

Le régime "céto" comprend principalement des graisses (75% de vos calories quotidiennes), des protéines (20%) et une petite quantité de glucides (5%).Manger beaucoup de graisse et très peu de glucides provoque l'état de cétose, un état métabolique dans lequel votre corps brûle les graisses au lieu des glucides comme carburant. Brûler les corps cétoniques au lieu du glucose favorise la perte de poids, réduit l'inflammation, alimente le cerveau et stimule l'énergie.

Keto cake citron et graines de chia
Keto cake citron et graines de chia avec un glaçage au Philadephia et zeste de citron
Recette du cake citron et graines de chia sans sucre
Un cake citron/graines de chia sans sucre et sans gluten

Recette cétogène : le cake citron

Je ne suis pas fan de gâteaux; donc je ne ressens pas le besoin de me préparer ce genre de douceurs. Entre nous, je préfère un morceau de fromage à une douceur "sucrée". Justement en parlant de sucre ou plutôt de sucrant, je n'en ai pas mis dans ma recette car mon palais n'en a plus besoin. Mais, voir si la recette vous convient comme cela ou alors en ajouter dans les proportions que vous devez connaitre. Sur ce sujet, je ne peux vous aider car je n'en utilise pas.

Cela fait quelques temps que l'idée d'un cake au citron me trottait dans la tête et j'ai profité de ce week-end pour le préparer. Pour plus de gourmandise et qu'il soit plus joli visuellement, j'ai préparé un glaçage avec du cream cheese et les zestes d'un citron. J'espère que vous vous léchez les babines en imaginant croquer dans ce keto cake.

Le cake au citron est à conserver au réfrigérateur; il se consomme bien frais. Vous pouvez le garder 4 à 5 jours.

Keto cake citron avec glaçage au Philadelphia
Keto cake citron avec glaçage au cream cheese
Cake cétogène au citron et aux graines de chia

Keto cake citron et graines de chia

Cette recette de cake aux graines de chia et citron est sans gluten et sans sucre. Testez vite notre gâteau au citron low-carb.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Cétogène
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions: 12
Ingrédients
  • 180 gr de poudre d'amandes
  • 20 gr de farine de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 gr d' huile de coco fondue
  • 3 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 citron
Le glaçage :
  • 100 gr de Philadelphia
  • 1 citron
Instructions
  • Dans un bol, laisser tremper les graines de chia dans 6 cuillères à soupe d'eau tiède.
  • Mélanger la poudre d'amandes, la farine de coco, la levure chimique et le sel.
  • Ajouter les oeufs un par un aux ingrédients secs et mélanger à chaque ajout. Puis verser l'huile de coco, bien mélanger.
  • Récupérer le jus et le zeste du citron, ajouter à la pâte ainsi que les graines de chia.
  • A l'aide d'un sopalin, badigeonner l'intérieur du moule à cake avec de l'huile de coco fondue.
  • Verser la pâte dans le moule et lisser.
  • Vers un peu d'eau dans la cocotte de base puis déposer le moule. Refermer la cocotte.
    cuisson dans l'omnicuiseur du Keto cake citron et graines de chia
  • Mettre en cuisson : 45 minutes
    Haut : Maxi 10 minutes puis mini
    Bas : maxi 10 minutes puis mini
  • A la fin de la cuisson, ôter le couvercle de la cocotte et laisser refroidir le cake.
  • Dans un récipient, fouetter le Philadelphia avec le zeste d'un citron.
  • Etaler le glaçage sur le cake et réserver au frais.

Notes

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 minutes.
Cake sans sucre au citron
Cake sans sucre au citron et aux graines de chia

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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5 commentaires
  • J’ai testé la Cuisson au four. Besoin de régler le temps de cuisson. Mais déjà très bon pour un premier essai.

    Pouvez vous précisez les calories, lipides, protéine, glucide
    Merci ☺️4 stars

  • Bonjour
    Je viens de le tester, je le trouve un peu gras.
    Quelle est la teneur en calorie par part? Car il y a beaucoup d huile de coco je trouve.3 stars

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