Lunettes sablées

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Ingredients

  • 150 gr de farine
  • 75 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Confiture

Instructions

  • Mettre le beurre en pommade puis ajouter le sucre glace en mélangeant au fouet.
  • Incorporer le sel, le sucre vanillé, l’œuf et environ 50g de farine en mélangeant toujours au fouet.
  • Puis ajouter le restant de farine.
  • Mélanger avec les doigts, former une boule.
  • Placer au réfrigérateur 1h avant de l' étaler sur environ 2 mn d'epaisseur.
  • Découper a l' emporte pièces des formes ovales ou rondes en nombre pair.
  • Découpez alors 2 ronds au centres des formes et les placer sur une feuille silicone.
  • Les faire cuire à 180°C pendant 18 à 20 minutes environ.
  • A la sortie du four, déposer les sablés sur une grille et les laisser refroidir un peu.
  • Sur les formes pleines (sans trou), étaler généreusement la confiture.
  • Déposer par dessus les formes a trou (préalablement saupoudrer de sucre glace), en les collant bien.
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