Dessert Omnicuiseur

Mugcakes cannelle-orange aux pépites de chocolat

Essayer cette recette doudou : un mugcake très moelleux aux saveurs douces !

Vous avez sûrement entendu parler du Mugcake ! C’est un gâteau minute cuit au micro-ondes dans un mug.

La mode du mugcake n’était pas encore passée par moi;

la cuisine au micro-ondes, ce n’est pas vraiment mon truc même si j’avoue avoir réalisé un black cake « de la mort qui tue ».

Ces Mugcakes cannelle-orange aux pépites de chocolat sont tirés du livre Gâteaux et douceurs à IG bas  aux Editions Terre Vivante.

Gâteaux et douceurs à IG bas

Dans ce livre traitant de la pâtisserie IG bas, Marie Chioca réalise ces mugcakes dans une casserole.

Forcément, je ne pouvais que tester la cuisson de ces desserts individuels dans l’omnicuiseur qui a l’avantage que le mugcake ne se desséchera pas et donc, restera bien moelleux même en ne le consommant pas immédiatement à la sortie du four.

 

Mugcakes cannelle-orange aux pépites de chocolat

En moins de 10 minutes, la pâte à gâteau est prête.

J’ai préparé cette recette doudou pendant ma pause déjeuner. J’ai même bouclé la cuisson.

Dès que la sonnerie de fin de cuisson a retenti, je me suis vite sauvée au travail  et j’ai laissé les mugcakes dans la cocotte en verre.

Avant même de les goûter, j’étais contente du résultat visuel : les mug cakes ont bien gonflé et le dessus était bien rebondi.

Et le résultat gustatif : c’est trop trop bon !

Vous trouverez la farine de grand épeautre en magasin bio ou bien évidemment sur Internet.

Le grand épeautre est une variété ancienne et rustique de blé. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé.

Les personnes sensibles au blé tolèrent généralement mieux l’épeautre car sa teneur en gluten est plus faible.

Mais si vous souhaitez en savoir plus sur le grand épeautre ,  le petit épeautre, je vous conseille l’article de Marie à ce sujet.

Mugcakes cannelle-orange aux pépites de chocolat

Mugcakes cannelle-orange aux pépites de chocolat
Essayer cette recette doudou : un mugcake très moelleux aux saveurs douces !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4

Ingrédients

Pour 4 mugcaks:

  • 180 gr farine de grand épeautre T150 ou 110
  • 2 cuillères à café cannelle en poudre
  • 1 pincée sel
  • 1 sachet poudre à lever
  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe huile neutre
  • 150 gr compote de pomme sans sucre ajouté
  • 115 gr miel d'acacia
  • 12 gouttes huile essentielle d'orange douce
  • 70 gr pépites de chocolat noir

Instructions

Cuisson dans une casserole

  1. Déposer 4 mugs dans un faitout puis verser suffisamment d'eau pour que le niveau leur arrive à mi-hauteur.
  2. Retirer les mugs, poser un couvercle sur le faitout et porter à ébullition.
  3. Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la poudre à lever.
  4. Faire un puits, y verser tous les autres ingrédients et bien mélanger.
  5. Verser dans les mugs sans dépasser les deux tiers de la hauteur et déposer ces derniers dans le faitout dès que l'eau bout.
  6. Poser un couvercle et laisser cuire 25 minutes.

Cuisson à l'omnicuiseur

  1. Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la poudre à lever.
  2. Faire un puits, y verser tous les autres ingrédients et bien mélanger.
  3. Verser dans les mugs sans dépasser les deux tiers de la hauteur et déposer ces derniers dans la grande cocotte en verre.
  4. Verser quelques cuillères à soupe dans le fond de la cocotte puis la refermer
  5. Mettre en cuisson : 30 minutes

    Haut : Maxi 10 minutes puis Mini

    Bas : Maxi 10 minutes puis Mini

    Inversion à 15 minutes


Mugcakes cannelle-orange aux pépites de chocolat

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