Légume et Féculent

Quiche sans pâte aux poireaux et carottes au lait de coco gingembre et citronnelle

quiche poireau carotte

quiche poireau carotte

Nous, blogueurs culinaires, sommes des épicuriens et des gourmands. Mais, nous surveillons également notre alimentation et entre deux gourmandises riches, nous nous faisons plaisir avec des plats équilibrés mais très gourmands et savoureux.

C’est une quiche sans pâte avec deux légumes mais j’aurai pu très bien en mettre trois, qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation.

Idéale le soir, excellente également à réchauffer pour le lendemain.

Quiche sans pâte aux poireaux et carottes au lait de coco gingembre et citronnelle
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Ingrédients

Pour la base :

  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait de coco au gingembre et citronnelle
  • 2 cuillères à soupe de farine bien bombées
  • 100 gr de gruyère râpé

Pour la garniture :

Instructions

  1. Laver et émincer les poireaux.
  2. Râper les carottes.
  3. Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer.
  4. Faire revenir les poireaux et les carottes râpées.
  5. Saler et poivrer.
  6. Laisser refroidir.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Battre les oeufs dans un saladier puis, y ajouter la farine, le lait de coco et le fromage râpé.
  9. Ajouter la garniture et bien mélanger.
  10. Verser dans un moule.
  11. Mettre au four pendant 40 minutes

Notes

Le lait de coco au gingembre et citronnelle - Alter Eco apporte sa touche d'exotisme. Je le trouve dosé comme il le faut. Je ne sais plus m'en passer; il est adopté à la maison.

Pour l'huile d'olive, j'ai choisi celle de Nice AOP, subtil en goût; parfaite pour ce genre de plat.

quiche poireau carotte

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