Légume et Féculent

Risotto aux artichauts

Risotto aux artichauts

 

Risotto aux artichauts

Je voulais trouver des artichauts poivrades pour les déposer sur le risotto; j’ai fait la tournée des magasins et maraîchers près de chez moi.

A défaut d’en trouver, j’ai acheté un bocal de ces petits artichauts dans le rayon Cuisine du monde.

Risotto aux artichauts
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Ingrédients

  • 500 gr de riz pour risotto
  • 1.5 litre de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 100 gr de crème d'artichauts
  • 1 bocal d' artichauts ou des artichauts poivrade
  • 1 pincée de sel
  • Poivre

Instructions

  1. Emincer les échalotes. Faire chauffer 1 litre et demi de bouillon.
  2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout, puis y ajouter les échalotes.
  3. Ajouter le riz à risotto et mélanger.
  4. Verser 20 cl de vin blanc.
  5. Verser petit à petit le bouillon jusqu'à absorption par le riz.
  6. Ajouter la crème d'artichauts. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  7. Faire réchauffer le bocal de morceaux d'artichauts à la poêle. Les déposer sur le risotto.

 

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