Scones à la mimolette

Dis, c'est quoi un scone ?

Le scone est un petit pain originaire du Royaume-uni plus précisément de l'Ecosse. Ils peuvent être salés ou sucrés et sont généralement consommés à l'heure du thé ou pour un brunch, mais sont également servis à l'apéro en version salée.

Les scones étaient à l'origine préparés avec de l'avoine et cuits sur une plaque chauffante, mais la version d'aujourd'hui est faite avec de la farine et cuite au four; si comme moi, vous n'avez plus de four traditionnel, vous pouvez les faire cuire dans l'Omnicuiseur. Souvent, on me demande ce qu'il est possible de faire cuire dans ce four basse température, je ne comprends pas vraiment cette question puisque je m'en sers pour tous les plats que je cuisine, excepté les steaks.

Scones à la mimolette

Samedi soir, nous avons reçu de charmants voisins qui ont quatre enfants adorables. J'avais prévu pour l'occasion un apéritif dinatoire, une table basse remplie de petites choses salées à picorer : les scones à la mimolette, des légumes crus avec une sauce faite maison à base de crème fraîche et fines herbes, du saucisson, des toasts à la tapenade et poivronnade, des olives, de la terrine au piment d'Espelette, des chips ... bref une profusion de choses à grignoter ... comme à mon habitude, il y en avait beaucoup trop. Nous avons fini cet apéro par une touche sucrée avec des mini-éclairs.

Quand je reçois, j'ai toujours peur de ne pas en faire assez et du coup, je prévois en grande quantité. Preuve est que nous avons fini les restes le midi et le soir du dimanche.

Recette facile de scones à la mimolette : idéal pour l'apéro !

Scones à la mimolette : une recette pour l'apéro !

Scones à la mimolette

Une recette rapide, facile et délicieuse de scones au fromage ! A tester de toute urgence pour les apéros de cet été !
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Type de plat: Apéritif
Cuisine: Ecossaise
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Ingredients

  • 250 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 50 gr de mimolette extra-vieille râpée
  • 50 gr de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la ciboulette.
  • Incorporer le beurre du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sablonneux.
  • Fouetter 1 oeuf entier avec le lait et incorporer ce mélange au précédent appareil ainsi que la mimolette.
    La pâte doit être homogène et collante.
  • Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans la grande cocotte puis poser du papier sulfurisé sur la surface.
  • Avec les mains farinées, former 10 à 12 boules puis les déposer sur le papier sulfurisé.
    Refermer la cocotte.
    Cuisson dans l'omnicuiseur des scones à la mimolette
  • Mettre en cuisson : 30 minutes
    Haut : Maxi 20 minutes puis mini
    Bas : Maxi 20 minutes puis 0
    Inversion à 10 minutes

Notes

Cuisson dans un four classique : Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 minutes.
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Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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