Légume et Féculent Omnicuiseur

Soupe marocaine aux légumes et lentilles

Ne sentez-vous pas arriver l’automne, cette saison nichée entre chaleur estivale et froid hivernal ?

Cette saison qui nous fait perdre de la luminosité, qui nous fait frissonner, qui nous arrose régulièrement de pluie …

celle qui nous rend un peu moroses, fatigués  mais qui nous offre de belles couleurs chatoyantes et de beaux fruits et légumes sur les étals.

Et puis, comme un rituel, l’automne rime à la maison avec soupes & veloutés. Et là, je laisse cours à mon imagination et à mes envies.

Je sonne l’ouverture des soupes bien chaudes et réconfortantes avec un potage de légumes et lentilles aux épices marocaines.

Soupe marocaine aux légumes et lentilles

Il ne faut surtout pas me dire qu’une soupe c’est monotone.

Tous les légumes peuvent finir en soupe; ils peuvent être mixés pour obtenir un mouliné de légumes, ils peuvent être coupés en petits cubes.

Dans la soupe, on peut ajouter des petites pâtes comme dans le minestrone, ou des légumineuses.

On peut y mettre aussi de la viande, du poisson. Je vous assure, une soupe n’a rien d’ennuyeux.

Cuire les légumes dans l’omnicuiseur à basse température ( en dessous des 100°C) permet de garder leurs nutriments et vitamines.

C’est une cuisson naturelle qui vous fera retrouver le vrai goût des aliments.

Il est de plus d’une facilité déconcertante dans son utilisation : je dispose tous mes ingrédients dans la cocotte en verre et je mets en cuisson.

Soupe marocaine aux lentilles

Je déclare donc ouverte la saison des soupes, veloutés, minestrone & potages en tout genre !

J’aime tellement ça que je peux la consommer midi et soir … il m’est même déjà arrivé d’en prendre le matin au petit-déjeuner !

Quels sont vos goûts en matière de soupes ? Quelles potages aimeriez-vous que je teste ?

N’hésitez pas à partager avec moi vos envies et idées !

Soupe marocaine aux lentilles

Soupe marocaine aux légumes et lentilles
Accueillez la saison automnale avec un potage avec des lentilles et dés de légumes aux épices marocaines !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 1 gros oignon émincé
  • 4 c branches de céleri coupées avec les feuilles
  • 1 carotte coupée en dés
  • 3 gousses ail hachées
  • 2 cuillères à café coriandre moulue
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café curcuma moulu
  • ½ cuillère à café café de paprika
  • ¼ cuillère à café cannelle moulue
  • ½ cuillère à café sel
  • Poivre
  • 1.5 litre bouillon de égumes
  • 1 boite pulpe de tomates en dés 385 grammes
  • 65 gr lentilles blondes
  • 65 gr lentilles vertes
  • 1 citron pressé
  • 2 cuillères à café sauce pimentée
  • 4 cuillères à soupe persil frais haché

Instructions

Cuisson traditionnelle

  1. Eplucher et laver les légumes puis les découper en petits morceaux.

  2. Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.

  3. Presser le citron et réserver le jus.

  4. Préparer un litre et demi de bouillon de légumes.

  5. Dans un bol, mélanger toutes les épices.
  6. Rincer les lentilles sous l'eau et les égoutter

  7. Faire revenir l'ail et l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  8. Ajouter les légumes, la boite de tomates, les lentilles et la sauce épicée et les épices, puis mélanger.
  9. Verser le bouillon de légumes et le jus de citron.
  10. Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson des légumes.
  11. Saler et poivrer. Servir dans un bol ou une assiette à soupe et ajouter un peu de persil haché.

Cuisson dans l'omnicuiseur

  1. Eplucher et laver les légumes puis les découper en petits morceaux.
  2. Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.
  3. Presser le citron et réserver le jus.
  4. Préparer un litre et demi de bouillon de légumes.
  5. Rincer les lentilles sous l'eau et les égoutter
  6. Dans la grande cocotte en verre, déposer les légumes l'ail, l'oignon, les lentilles, la boite de tomates et les épices.

  7. Bien mélanger le tout. Verser le bouillon de légumes, le jus de citron et la sauce relevée.
  8. Mettre en cuisson : 60 minutes (Inversion à 25 minutes)

    Haut : Maxi 25 minutes puis Mini

    Bas : Maxi 25 minutes puis Mini

  9. Attendre une dizaine de minutes en fin de cuisson avant d'ouvrir la cocotte.
  10. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Servir dans un bol ou une assiette à soupe et ajouter un peu de persil haché.

Soupe marocaine aux légumes et lentilles

3 Commentaires

  • La prochaine fois je rajouterais le citron a l’assiette…car mes enfants n’ont pas aimé le gout trop citroné moi même je l’ai trouvé trop acide….Il m’en reste , demain j’essaierai de la rallonger un peu et de couper cette acidité….

  • Bonjour @in , Ah mince, je suis désolée; moi cela ne m’avais pas dérangé. au contraire, j’avais apprécié ce petit peps apporté par le citron.

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