Soupe monochrome rouge {betterave et quinoa}

Soupe monochrome rouge 1

La betterave rouge pour moi c’était toujours cuite et servie avec de la vinaigrette.

J’ai eu 3 énooooooooooooormes betteraves d’un voisin et étant très curieuse, j’avais besoin de la goûter autrement … en recherchant une recette de soupe à la betterave, je suis tombée (sans me faire mal !) sur cette recette.

Cette soupe est un régal !

Soupe monochrome rouge {betterave et quinoa}

Soupe monochrome rouge

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Ingrédients
  

  • 350 gr de betterave rouge
  • 2 poireaux
  • 100 gr de trio de quinoa blond-rouge-noir
  • Sel
  • Poivre
  • Dukkah Piment d'Espelette

Instructions
 

  • Nettoyer et peler la betterave.
  • Laver et émincer les poireaux.
  • Râper la betterave et plonger le tout dans une casserole d'eau froide salée.
  • Porter à ébullition.
  • Jeter les poireaux, puis continuer la cuisson.
  • Quand l'eau bout, ajouter le quinoa, puis le laisse gonfler.
  • Si besoin, ajouter de l'eau.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Au moment de servir, déposer un peu de Dukkah au piment d'Espelette.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!

33 réflexions au sujet de “Soupe monochrome rouge {betterave et quinoa}”

  1. Génial!! Je rêve d’en refaire depuis que j’ai goûté en Pologne! Ici l’influence n’est pas la même, mais l’idée du quinoa me plaît bien!

  2. Soupe de betterave rouge, j’aime autant son gout que sa couleur, merci pour cette belle recette très bonne à la santé. Bisous et bonne semaine pascal

  4. Très originale ta soupe ! Peut être que la betterave ainsi passerai auprès de mon palais… c’est un légume que j’avoue ne pas aimer… Bonne journée bises

  8. Elle me plait beaucoup cette soupe, c’est original avec de la betterave 🙂

    Pour répondre à ton commentaire sur mes entraînements, je t’avoue que je n’oserai pas me filmer en train de faire mes exercices, je ne suis pas encore assez expérimentée à mon goût, en plus, j’avoue que je n’ai pas de caméra !

    Ce n’est pas par complexe mais plutôt par principe. J’avoue vouloir garder un certain anonymat sur mon blog, d’ailleurs je n’ai jamais évoqué mon prénom, mais ça, ça viendra peut-être avec le temps 🙂

    Je profite de ce commentaire pour te remercier de ta fidélité sur mon blog 🙂

    passes une bonne semaine 🙂

  17. Je ne connaissais pas ce trio de quinoa et pourtant j’adore ce légume, l’associer à de la betterave pour une soupe délicieuse, voilà qui me plaît beaucoup même si je ne suis pas très soupe, mais quand le froid arrive, c’est toujours une excellente idée, bravo et merci à toi !
    très belle fin de journée, bisous
    Jacqueline

  20. OUahouhhh çà c’est une soupe dracula pour halloween !!! ^^
    Trop cool !!!
    Bises (mais pas mordre hein ?!)
    Sandy

  21. Ma mère nous faisait à moi et à mes soeurs, une soupe à la betterave, j’adore l’association que tu as fait avec la quinoa, beijos ma belle !!!

  22. ah la soupe de betterave que de souvenirs ! Enfant ma grand-mère polonaise en faisait très souvent et je t’avoue que je n’en garde pas un excellent souvenir mais bon faudra que j’essaie cela remonte à si loin 🙂 bisous et bonne soirée !

  29. ahhhhh on peu faire de la soupe avec du quinoa ??? tu me diras je ne connais pas trop cette céréales non plus, en tout beau rouge 🙂
    gros bisous
    laurence

  33. Coucou toi ^^

    Je n’embête jamais les gens pour ça, car je ne m’inscrit jamais au concours mais celui la tombais bien. Veux tu bien cliquer sur le pouce vert en bas de mon gâteau pour voter pour moi stp et partager si tu le veux :p

    merciii

    c’est le gâteau à étage “Mylène et Samuel” 😀

    https://www.facebook.com/cuisinezaunaturel?sk=app_603171703028453&app_data=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