Légume et Féculent

Soupe Tomate Carotte et au lait de coco au curry

Une recette de soupe haute en couleur et épices !

soupe lait de coco curry 2

Depuis quelques jours, l’automne s’installe tout doucement mais sûrement. Ayant perdu quelques degrés, la maison se refroidit, je redeviens frileuse et j’ai surtout envie de chaud.

Quoi de meilleur qu’une bonne soupe bien chaude en rentrant du travail et au souper pour se réchauffer!

Y’a pas d’heure pour une soupe !

Soupe Tomate Carotte et au lait de coco au curry
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Auteur Ingrid

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 botte de persil
  • 20 cl de lait de coco au curry
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • Eau

Instructions

  1. Eplucher les carottes et l'oignon
  2. Nettoyer les tomates,carottes et le persil.
  3. Couper les légumes en petits morceaux et les mettre dans une cocotte.
  4. Verser de l'eau sur les légumes.
  5. Saler et poivrer.
  6. Mettre le couvercle et commencer la cuisson.
  7. Une fois les légumes tendres, stopper la cuisson.
  8. Mixer, ajouter le lait de coco puis continuer de mixer.
  9. Goûter et ajouter du sel et de poivre selon votre goût.
soupe lait de coco curry 1

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