Tapioca au lait d'amandes

Tapioca au lait d’amandes

Une envie de chocolat … et en même temps, ça fait quelques temps que j’avais envie d’un dessert de mon enfance, le riz au lait. J’ouvre les placards et malheureusement pas de riz rond … flûte mais je vois ce paquet de tapioca acheté pour une soupe et que depuis je n’ai pas touché : une belle occasion de tester un dessert original et gourmand !

Vous remarquerez que la tapioca au lait est une recette facile à retenir au vue des proportions. Vous pouvez agrémenter ce dessert de pétales de noix de coco ou de fruits découpés en morceaux.

Tapioca au lait d'amandes

Le tapioca, comme les perles du Japon, est issu de la racine du manioc amer séchée puis traitée.  Il est naturellement sans gluten. Très digeste, le tapioca est utilisé par les personnes souffrant de maladie cœliaque pour remplacer les farines contenant du gluten. Il apporte une sensation de satiété grâce à ses nombreux glucides. Le tapioca est riche en fibres alimentaires, vitamine K, calcium et fer.
Le mot “tapioca” est emprunté au portugais et vient du tupi et du guarani, deux langues indiennes du Brésil,  et signifie “résidu séché”. On l’utilise comme épaississant et liant pour les soupes et les desserts.

Tapioca au lait d'amandes
Tapioca au lait d'amandes

Tapioca au lait d’amandes

Un dessert chocolaté sans gluten facile, rapide et gourmand !
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Sans gluten
Portions 4

Ustensiles

  • Cuillère en bois
  • Casserole

Ingrédients
  

  • 70 cl lait d’amandes
  • 70 gr tapioca
  • 50 gr sucre
  • 2 c. à café de chocolat amer

Instructions
 

  • Verser le lait dans une casserole.
  • Ajouter le chocolat en poudre et le sucre. Porter à frémissement, puis verser le tapioca en pluie.
  • Cuire sur feu doux pendant 15 minutes sans cesser de remuer.
  • Répartir dans des récipients individuels et servir tiède ou froid.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
Tapioca au lait d'amandes
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