Dessert

Whoopies au chocolat et sucre pétillant

Un retour en enfance avec ce biscuit fourré !

Whoopies au chocolat et sucre pétillant

Les whoopies, vous en faites une première fois et cela devient une addiction.

Pour ma seconde fois, je les ai voulus très chocolatés et régressifs avec du sucre pétillant.

La sensation du pétillant est là quand vous croquez dans le whoopies et en deux secondes, vous replongez dans vos souvenirs d’enfance.

Quand vous garnissez vos whoopies, allez-y franchement sur le sucre pétillant !

Pour le chocolat, j’ai utilisé des pistoles de chocolat noir. Ce sont des pistoles de chocolat noir à 64%.

Whoopies au chocolat et sucre pétillant

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Ingrédients

  • La coque
  • Farine - 100 gr
  • Sucre - 70 gr
  • Beurre - 75 gr
  • Oeuf - 2
  • Levure - 1/2 cuillère à café
  • Chocolat noir - 50 gr
  • La ganache
  • Sucre glace - 30 gr
  • Chocolat noir - 100 gr
  • Beurre - 50 gr
  • Philadelphia - 50 gr
  • Sucre pétillant -

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre les pistoles de chocolat et le beurre. Bien mélanger. Ajouter le sucre et les oeufs tout en continuant de mélanger.
  3. Ajouter la farine et la levure.
  4. Bien mélanger et placer dans une poche à douille.
  5. Mettre l'empreinte spécial whoopies sur une plaque et déposer des ronds de pâte.
  6. Mettre au four pendant 8 minutes. Les laisser un peu tiédir et les déposer sur une feuille de papier cuisson.
  7. Comme il vous restera de la pâte, refaire une tournée de coques au four.
  8. %https://www.lolibox.fr/wp-content/uploads/2013/05/whoopies-au-chocolat-et-sucre-petillant.jpg
  9. Laisser les coques refroidir et préparer la ganache.
  10. Faire fondre les pistoles de chocolat avec le beurre et bien mélanger. Ajouter le sucre et battre au fouet ou au batteur électrique, puis ajouter le philadelphia ®.
  11. Placer dans une poche à douille.
  12. Déposer une belle noix sur une coque, mettre du sucre pétillant et coller une autre coque par dessus. Appuyer légèrement les deux coques.
  13. %https://www.lolibox.fr/wp-content/uploads/2013/05/whoopies-au-chocolat-et-sucre-petillant-2.jpg

Notes

Vous pouvez être plus généreux en sucre pétillant.
Whoopies au chocolat et sucre pétillant
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