Wok de poulet au curry madras

 

Wok de poulet au curry madras

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Ingrédients

  

• 3 escalopes de poulet
• 2 cuillères à café de gingembre
• 4 cuillères à café decàc curry madras
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d' ail
• 3 cuillères à soupe d' huile
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuillères à café de sucre

Instructions

 

• Emincer finement l'oignon, ainsi que la gousse d'ail.
• Détailler en lanières les escalopes, couper chaque lanière en 2 ou 3.
• Faire chauffer 2 CàS d'huile dans le wok bien chaud. Y mettre l'oignon, puis l'ail.
• Incorporer en même temps 1 càc de gingembre, 3 càc de curry madras.
• Faire cuire les épices avec l'oignon et l'ail en mélangeant bien.
• Quand elles exhalent leur parfum, réserver l'ensemble dans une assiette.
• Mettre le reste de l'huile dans le wok.
• Faire dorer la viande.
• Une fois dorée ajouter le mélange oignons-ail-épices. Bien mélanger.
• Ajouter la cuillère à café bombée de concentré de tomate, mélanger à nouveau puis ajouter le lait de coco.
• Ajouter les 2 cuillères à café de sucre.
• Bien mélanger la préparation qui doit chauffer encore une minute ou deux.

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