Entrée Légume et Féculent

Potage de poireaux et pommes de terre

Potage de poireaux et pommes de terre

Le temps est très variable d’une journée à l’autre et même dans une même journée.

Dans le nord, nous avons vraiment des variations étonnantes de températures.

D’un jour à l’autre, on peut perdre ou gagner 15 degrés.

Alors que nous avons eu un week-end plutôt doux, ce matin en partant au boulot, le brouillard et les 5 degrés m’ont surpris.

Il m’a encore pris une lubie ce matin de partir en ballerines sans chaussettes.

Je vais rentrer ce midi les pieds gelés donc vite, je vais enfiler une paire de chaussettes et faire réchauffer un bol de ce délicieux et réconfortant potage.

Potage de poireaux et pommes de terre

Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon.

C’est un légume rustique qui supporte bien  les températures froides de l’hiver.

Il est le neuvième légume le plus consommé par les français.

 Le poireau est peu calorique, et il est riche en fibres, vitamines et minéraux.

Potage de poireaux et pommes de terre

Potage de poireaux et pommes de terre
Un velouté tout en douceur pour affronter l'hiver
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 5 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 échalote
  • 30 grammes de beurre
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème fleurette

Instructions

  1. Eplucher les pommes de terre et l'échalote.
  2. Laver les poireaux et les pommes de terre.
  3. Couper en dés l'échalote et les 2 pommes de terre et émincer en fines lamelles les poireaux.
  4. Dans un faitout, faire fondre le beurre puis y faire revenir les légumes en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter l'eau et le bouillon de légumes.
  6. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  7. Mixer les légumes, poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fleurette. Puis mélanger.
  8. Vous pouvez ajouter la crème fleurette dans l'assiette dans ce cas, ne pas le faire avant et déposer juste une petite cuillère à café au moment de servir.
Potage de poireaux et pommes de terre

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