Thon à la catalane

La cuisson du thon dans une sauce le rend très moelleux.

D’ordinaire, je le trouve toujours trop sec et ne l’apprécie pas vraiment à cause de cela.

Mais grâce à cette recette, je le redécouvre et l’apprécie mieux.

J’ai utilisé des olives noires qui proviennent d’une région de l’Espagne, Aragon.

Le pimenton est le paprika espagnol; il a un goût fumé que j’aime particulièrement.

Ce thon à la catalane est un plat qui mijote tout en douceur.

Il apporte l’Espagne et le soleil dans votre assiette.

Cette recette demande peu de préparation et peut être faite à la dernière minute.

Pas besoin d’être un ou une expert(e) en cuisine !

Je suppose qu’il existe 1001 façons de cuisiner le thon à la catalane.

Je ne sais même pas s’il y a une recette traditionnelle mais je suppose que oui.

Comme à mon habitude, j’ai réalisé cette recette suivant mon feeling.

Thon à la catalane

Une recette "soleil" à réaliser avec du thon frais qui vous transporte en Espagne !

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Ingrédients

  

• 2 longes de thon
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de 400 grammes de tomates concassées
• 2 cuillères à café d' ail semoule
• 3 cuillères à café de pimenton paprika
• 3 feuilles de laurier
• 6 cornichons extra-fin + 2 cuillères à soupe du jus de pot
• 15 olives noires
• 3 cuillères à soupe d' huile d'olive

Instructions

 

• Laver et épépiner le poivron rouge, éplucher l'oignon rouge.
• Les découper en dés.
• Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
• Y faire revenir le poivron et l'oignon 3 minutes.
• Ajouter les tomates concassées, les feuilles de laurier, le pimenton (paprika espagnol), et l'ail.
• Faire mijoter le tout à feu moyen quelques minutes.
• Ajouter les cornichons coupés dans leur longueur, 2 cuillères à soupe de leur jus et les olives noires.
• Laisser mijoter à feu doux.
• Découper la longe de thon en cubes (environ 5 cm) et les déposer dans la sauce.
• Laisser cuire environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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