Cuisson vapeur douce truute au citron

Truite au citron, courgette et poivron

Une recette de poisson et légumes

J’ai deux bacs remplis de truites dans le congélateur. Mon voisin les a pêchées dans la mer du nord et me les a déposées direct avec la bourriche. Dans la mer, la truite est “saumonée”, sa chair est légèrement rose dû à  son alimentation riche en crustacés. J’en ai eu une vingtaine à vider et à nettoyer puis à mettre sous-vide pour congeler. Cela va me permettre de vous proposer des recettes de truites prochainement.

Truite saumonée parfumée au citron et légumes méditérannéens

Les bienfaits à consommer de la truite

La truite est un poisson à chair d’un rose orangé de la famille des salmonidés. Elle est considérée comme un poisson gras ou semi-gras.

La truite sauvage est une meilleure source d’acides gras oméga-3 que celle d’élevage.  Ces lipides sont dits “essentiels” pour le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral et hormonal. Elle est également une excellente source de protéines, de minéraux (phosphore), d’oligoéléments (iode, zinc, cuivre, sélénium et fluor) et de vitamines (A, D, E et B12).

Le poisson est bénéfique pour la santé, il faut en consommer au moins deux fois par semaine, et ce, à tout âge.

Truite entière au citron
Truite saumonée parfumée au citron et légumes méditérannéens

Truite au citron, courgette et poivron

Une recette simple de truite avec ses légumes : Préparez un dîner sain, délicieux et sans trop d'effort.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Mediterranéenne

Ustensiles

  • Couteau
  • Four

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver les légumes et les découper.
  • Huiler légèrement un plat à l'aide d'un essuie-tout ou d'un pinceau de cuisine.
  • Disposer les légumes. Assaisonner. Déposer les 2 truites sur les légumes.
  • Râper la peau du citron (bio) pour saupoudrer de zeste les poissons. Puis découper des rondelles et les mettre sur le poisson.
  • Ajouter du thym citron. Saler et poivrer.
  • Mettre dans un four chaud à 180°C pendant 25 minutes
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